Vége egy korszaknak: 12 év után bezárt a Balaton egyik kedvenc sajtműhelye
Szomorú hírt kaptak a kézműves sajtok kedvelői: tizenkét év után bezár a Vászolyi Sajtmanufaktúra. A Balaton-felvidék egyik ismert helyi termelőjének történetét azonban egyelőre nem feltétlenül tekinthetjük lezártnak, a tulajdonos ugyanis bízik abban, hogy hamarosan új gazdára találhat a műhely.
„A Vászolyi Sajtmanufaktúra – remélem, csak egy időre – bezár” – jelentette be Facebook-oldalán közzétett videójában Reményik Kálmán, a sajtműhely tulajdonosa. Mint elmondta, tizenkét év után abbahagyja a sajtkészítést, döntésének hátterében elsősorban az elfáradás áll.
A manufaktúra az elmúlt években a Balaton környéki gasztronómia ismert szereplőjévé vált. Sajtkészítményeit számos étterem, borászat, piac és bolt kínálta, illetve használta fel alapanyagként, így a vászolyi sajtok sokak kedvenceivé váltak.
Reményik Kálmán a bejelentésben köszönetet mondott mindazoknak, akik az elmúlt tizenkét évben támogatták a manufaktúrát, vásároltak a termékeiből vagy együtt dolgoztak vele.
A történet azonban talán nem ér véget véglegesen: a tulajdonos ugyanis abban bízik, hogy a sajtműhely új üzemeltetőre vagy tulajdonosra talál. Mint jelezte, a közeljövőben ezen fog dolgozni, így még van remény arra, hogy a Vászolyi Sajtmanufaktúra egyszer újra megnyissa kapuit.
