Új étteremlánc nyílt Budapesten: több száz üzletük van Ázsiában
Újabb nemzetközi étteremlánc jelent meg Budapesten. A Corvin sétányon nyitott meg a Mr. Noodle Chen, amely a kínai Chen Xiang Gui lánc európai márkaneve. A vállalkozás elsősorban a kézzel húzott, északnyugat-kínai marhahúsos tésztáiról ismert, Kínában pedig már több száz éttermet működtet. A budapesti üzlet a márka európai terjeszkedésének újabb állomása, miután Németországban és Ausztriában is megjelentek.
A lanzhoui tészta áll a koncepció középpontjában
A Mr. Noodle Chen nem egyszerűen egy újabb ázsiai gyorsétterem. A koncepció középpontjában a lanzhoui marhahúsos tészta áll, amelynek elkészítése látványos kézműves folyamat. A vendégek az étteremben üvegfal mögött figyelhetik, ahogy a tésztamester a tésztagombócból különböző vastagságú, hosszú szálakat húz. A technika a lamian nevű hagyományos kínai tésztakészítési eljárásra épül.
Több mint 300 étterem és 3800 alkalmazott
A vállalatcsoport 2014-ben alakult, maga a Chen Xiang Gui étteremmárka azonban 2020-ban született meg. Az első éttermet Sanghajban nyitották meg, a lánc pedig rendkívül gyorsan növekedett. A cég hivatalos honlapján közzétett adatok szerint már több mint 300 éttermet működtetnek Kínában, ezek közül 230 saját üzemeltetésű egység. A vállalat több mint 3800 alkalmazottat foglalkoztat, Sanghajban pedig 120 működő étteremmel rendelkezik.
A sanghaji vállalkozás nem a hagyományos kínai éttermek működését követi. A társaság alapítója, Jiang Jun korábban külföldi vendéglátóipari vállalatoknál dolgozott, a vezetői csapat jelentős része pedig a McDonald’s és a KFC világából érkezett. A megszerzett tapasztalatokat a kínai tésztázók működésébe is átültették. A hozzávalók mennyiségét pontosan szabályozzák, a levesalap receptjét egységesítették, az éttermek működését pedig a nemzetközi gyorséttermi láncokhoz hasonló rendszerben szervezik.
Berlinből indult az európai terjeszkedés
A márka első étterme 2020 márciusában nyílt meg Sanghajban, az év végére már tíz egységük volt. 2021 decemberére átlépték a 200 éttermet, 2024-ben pedig már több mint 260 kínai üzletről számoltak be. A vállalat azóta a külföldi piacok felé fordult.
A Mr. Noodle Chen néven futó nemzetközi terjeszkedés első európai állomása Németország volt. Az első berlini étterem 2025-ben nyílt meg, majd a márka Hamburgban is megjelent. 2026 májusában Bécsben is megnyílt az első egység, a Kirchengasse 3. alatt. A vendégek itt is üvegfal mögött nézhetik, ahogy a tésztamester frissen húzza a tésztát. A Corvin sétányon található budapesti étterem a lánc következő európai állomása.
Ennyibe kerül egy tál tészta a Corvin sétányon
A budapesti étterem kínálatának középpontjában a marhahúsos tésztalevesek és a pirított, illetve kevert tészták állnak. A klasszikus lanzhoui leves marhahúsból, fehér retekből, korianderből, újhagymából és marhacsontból főzött levesalapból készül. Emellett paradicsomos és savanyú káposztás változatok is szerepelnek az étlapon.
A kiszállítási felületen feltüntetett árak alapján a klasszikus marhahúsos tésztaleves 3890 forintba kerül, extra hússal 5190 forintért rendelhető. A paradicsomos változat 5590, a savanyú káposztás leves 5990, a párolt marhahúsos és savanyú káposztás változat pedig 6390 forint. A pirított tészták között a marhahúsos Biángbiáng 5990 forinttól indul, a párolt marhahúsos változat 6490 forint. A vegán tészták 3890 és 5590 forint közötti áron szerepelnek a kiszállítási étlapon. A kínai marhahúsos hamburger 2990 forint, a csirkenyárs 2290, a marha- és báránynyárs 2590 forint, az uborkasaláta pedig 1790 forint.
