Devizaárfolyamok és sporthírek a 2026. június 1-jén
2026. június 1-én a devizaárfolyamok így alakultak:
- EUR: 353,7 HUF (-0,17)
- CHF: 387,76 HUF (-0,82)
- USD: 303,53 HUF (+0,09)
Az időjárás Budapestre 21 °C-ot ígér, ami kedvez a szabadtéri programoknak. Aznap a UEFA Bajnokok Ligája keretében a Paris Saint Germain és az Arsenal csapata mérkőzött meg, a találkozó 1-1-es döntetlennel zárult. Ezen kívül az UEFA Európa Konferencia Ligában a Crystal Palace 1-0-ra legyőzte a Rayo Vallecanót.
Az Őrségi Gombás Tatárka Kása Receptje
A hagyományos magyar konyhában a tatárka kása különleges helyet foglal el. Az őrségi változat, amely füstölt szalonnával és gombával készült, igazi ínycsiklandó fogás. A tatárka, más néven hajdina, egyre népszerűbb alapanyagként tér vissza a modern gasztronómiába, különösen a diétás étrendekben.
A hajdina, ez a sokoldalú gabona, a Kínából származó növény, amely a 14. század környékén érkezett Európába. Valaha a szegények ételeként emlegették, ma viszont már sokan „superfood”-nak tartják, mivel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az Őrségben a hajdina termesztésének hagyománya él tovább, és a helyi közösségek által szervezett Hajdina Fesztivál is e termény ünneplésére szolgál.
A Hajdina Gasztronómiai Erősségei és Előnyös Tulajdonságai
A hajdina számos jótékony hatáson bír, hiszen antioxidánsokat, B-vitaminokat, E- és P-vitamint is tartalmaz. Segíti a C-vitamin felszívódását, stabilizálja a vércukorszintet, és támogathatja a szív- és érrendszer egészségét. Gyógyító erejét régen felfedezték, és gyakran gyógynövényként is használták.
A recept, amelyet most bemutatunk, nemcsak finom, hanem rendkívül tápláló is. Az összes hozzávalót hagyományos, helyi forrásból érdemes beszerezni, mint például a friss vargányát vagy csiperkegombát.
Hozzávalók (4 főre)
- 25 dkg hajdina
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 dkg füstölt szalonna vagy kolozsvári
- 20–25 dkg vargánya vagy csiperke
- 5 dl alaplé vagy víz
- Só, bors
- Majoránna
- Petrezselyem
- Tejföl és tökmagolaj a tálaláshoz
Elkészítési Útmutató
Első lépésként a hajdinát száraz serpenyőben pirítjuk, amíg kellemes diós illatot nem áraszt. Közben készítsük el a hozzávalókat: a szalonnát kockákra vágva, majd kisütjük a zsírját, továbbá az apróra vágott hagyma és fokhagyma is üvegesre pirul. A gomba rátesszük, és pirítjuk, míg levet nem enged.
Ezután rászórjuk a hajdinát, és felöntjük az alaplével vagy vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és majoránnával ízesítjük. Lassan főzzük, amíg a hajdina megpuhul. A tálalás előtt friss petrezselymet és tökmagolajat adunk hozzá.
Próbáljátok ki ezt a különleges ízvilágot, mely nemcsak tápláló, de a hagyományos magyar konyha élénk képviselője is!
