Élelmiszerbiztonság és takarítás a hűtőszekrényben
A tavaszi nagytakarítás idején nemcsak a lakás körüli rendrakás fontos, hanem a hűtőszekrény és a kamra átvizsgálása is elengedhetetlen. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) felhívja a figyelmet arra, hogy a rendszeres ellenőrzés és takarítás elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerpazarlás csökkentése érdekében.
A lejárt élelmiszerek veszélyei
Tapasztalatok alapján sok háztartásban maradnak tartós hulladékok, mint például lejárt, sérült vagy régóta elfeledett termékek, amelyek nemcsak helyet foglalnak, hanem komoly egészségügyi kockázatot is jelenthetnek. A Nébih javasolja, hogy a hűtőszekrény takarítását a készletek átválogatásával kezdjük, és távolítsuk el a sérült vagy minőségileg kifogásolható élelmiszereket.
Fogyaszthatósági és minőségmegőrzési idő
Fontos megjegyezni a különbséget a fogyaszthatósági idő és a minőségmegőrzési idő között. A fogyaszthatósági idő a gyorsan romló élelmiszerekre vonatkozik, míg a minőségmegőrzési idő a tartósabb termékek esetében releváns. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ez utóbbiak a megfelelő tárolás mellett a lejárat után fogyaszthatók, de minőségük romlása elkerülhetetlen.
Takarítási javaslatok a hűtőszekrényben
A hűtőszekrény tisztítását a legcélszerűbb akkor végezni, amikor kevesebb étel található benne. A takarítást teljes kipakolással kell kezdeni. Az élelmiszereket érdemes hűtőtáskában, jégakkuval tárolni, míg a hűtő üzemeltetése le van állítva. A polcokat és fiókokat langyos, mosogatószeres vízzel alaposan ki kell mosni, kerülve az erős vegyszerek használatát, mivel ezek károsíthatják a felületeket és egészségügyi kockázatot is jelenthetnek.
Az élelmiszerek rendszerezése
Visszapakolásnál kiemelten fontos az élelmiszerek megfelelő rendszerezése. A hűtő alsó polcán a nyers húsok és halak, a középső polcokon a tejtermékek és felvágottak, míg a felső polcokon a készételek helyezkedjenek el. A zöldséges rekesz a magasabb páratartalom miatt a friss zöldségek és gyümölcsök tárolására a legmegfelelőbb, míg az ajtópolcokon a kevésbé romlandó termékek érdemesek helyet kapni.
A FEFO-elv alkalmazása
A szakemberek a FEFO (First Expired, First Out) elv alkalmazását is javasolják, amely szerint a hamarabb lejáró élelmiszereket helyezzük előre a tárolóhelyeken, így könnyebben nyomon követhetjük a közelgő lejáratokat és elkerülhetjük a felesleges pazarlást.
Általános takarítási ajánlások
A Nébih hangsúlyozza, hogy a nyers és mosatlan élelmiszereket sohasem szabad a készételek fölé vagy mellé helyezni, és csomagolatlan élelmiszereket sem ajánlott közvetlenül a polcokra tenni. A hűtőszekrény és a kamra rendszeres, legalább havi alapos takarítása és a heti átnézés nemcsak a biztonságos tárolást segíti, hanem jelentős lépés az élelmiszerpazarlás megszüntetése érdekében.
