A magyar borfogyasztás változásai és a bio borok népszerűsége
A legfrissebb Ipsos Zrt. és Illyés Kúria által készített kutatás arra világít rá, hogy a magyar borfogyasztók körében egyre inkább teret nyernek a bio és natúr borok. A válaszadók 80%-a örülne egy palack bornak, különösen, ha az hazai őstermelőtől származik és vörös. Az eredmények azt mutatják, hogy a közönség érdeklődése a bio borok iránt folyamatosan növekszik, ami jelentős potenciál rejt a piacon. Míg az Ipsos-felmérés által megkérdezettek 37%-a még nem kóstolta a natúr borokat, szívesen kipróbálnák, ami a kereslet további emelkedését jelezheti.
A kutatás során a fogyasztók három fő okot emeltek ki a bio borok választása mellett. Az első és legfontosabb tényező a nagyüzemi borkészítés során használt vegyszerek elkerülése (57%), a második a natúr borok természetesebb íze (38%), a harmadik pedig a fenntarthatóbb termelési módszerek iránti igény (29%). Mindez arra utal, hogy a bio borok iránti kereslet folyamatos növekedésnek indulhat a jövőben.
A bio borok előállításának folyamata
A bio bor előállítása során a tradicionális módszerek és a természettel való együttműködés kerül fókuszba. Míg a nagyüzemi borászatban gyakran használnak szintetikus vegyszereket a hozam növelésére, a bio borok esetében csak szigorúan korlátozott mennyiségben használhatók réz- és kén-alapú gombaölők, valamint növényi kivonatok. A bio termelés során tilos a műtrágya alkalmazása is; ehelyett komposztot és zöldtrágyát használnak a talaj termőképességének növelésére.
Az Illyés Kúria, ahol 2006 óta természetes eljárással készítenek vörösborokat, hangsúlyozza, hogy a bor készítése időigényes és szaktudást követel. A borkészítés során fontos, hogy a szőlő évjáratra jellemző ízei teljesedjenek ki, anélkül hogy mesterséges aromaprofilt erőltetnének a borra. A bor teltségének és karakterének kialakítása érdekében a durva préselést elkerülik, és a szőlőt hosszú ideig héjon tartják.
A vörösborok ünnepi népszerűsége
Tapasztalatok alapján az Illyés Kúria szakemberei megfigyelték, hogy a legtöbb vörösbor december és február között fogy el, nemcsak az ünnepi vacsorákra, hanem ajándékként is. Az Ipsos kutatása alapján a magyar fogyasztók 42%-a a hazai borokat, míg 25%-a a helyi őstermelőktől származó vörösbort vagy bio bort kedveli ajándékozáskor. Az eredmények összhangban állnak az európai trendekkel, amelyek szerint a borválasztás nemcsak élvezeti, hanem értékválasztássá is válik, ahol a természetesség, fenntarthatóság és az eredet fontos szempontok.
Dietetikai tippek a borfogyasztáshoz
Dobák Zita dietetikus az ünnepi borfogyasztáshoz hasznos tanácsokat ad. Az első szabály, hogy ne éhgyomorra igyunk, hanem előtte fogyasszunk valamilyen ételt, hogy az alkohol lassabban szívódjon fel. A második tipp az, hogy minden 1 dl bor után igyunk meg 1 dl vizet, ami segít a folyadékpótlásban. Harmadikként a száraz borok, mint a kadarka vagy kékfrankos javasoltak, mivel ezek kevesebb cukrot tartalmaznak. Érdemes lassan kortyolni, és figyelni a test reakcióit is, hiszen a borfogyasztásnak egészségesnek és kellemesnek kell lennie.
Címlapkép forrása: Getty Images * #bio #karácsony #magyar #borfogyasztás #bortermelés #alkoholfogyasztás #palack #bortermelő #friss #karácsonyfa #fogyasztói-szokások
Forrás: www.agrarszektor.hu/elelmiszer/20251221/egyre-tobb-magyar-iszik-ilyen-bort-ez-az-oka-59461
